ヨモギ

毎年の春、この時期に、ヨモギの葉を摘み貯めておくことがわが家のルーティンになっています。これを炭酸で茹でて冷凍保存し、餅つきの際に餅に練り込んだりして使います。以下の写真は、畑などから摘んできたヨモギを、さらに柔らかい部分だけ選り分ける作業の最中です。これだけの量でも、茹でると握りこぶし二つ分くらいの大きさに縮んでしまいますので、必要量を確保しようとすると、結構な労力が必要になります。